Château Carbonnieu in Bordeaux, Frankreich, hat fast einen Monat vor der traditionellen Erntezeit stillschweigend begonnen, um die tiefgreifenden Auswirkungen der globalen Erwärmung auf die französische Weinindustrie zu signalisieren.
Euronews berichtete, dass anhaltende hohe Temperaturen, wobei sich die Temperaturen in vielen Teilen Frankreichs in diesem Jahr 40 Grad näherten, den Traubenreifezyklus erheblich verkürzt haben. Der Besitzer Eric Perrin sagte: "Wir haben früher im September angefangen, Mitte - zu wählen, aber jetzt machen wir es bereits Mitte - bis - Ende August. Diese Verschiebung wird immer mehr wie ein mediterraner Klima als das milde Atlantikklima, mit dem wir vertraut sind."
Die hohen Temperaturen verschoben nicht nur das Erntezeitpunkt, sondern wirkten sich auch tiefgreifend auf die Qualitätsmerkmale der Trauben aus. Unter heißen und trockenen Bedingungen beschleunigte die Glukoseakkumulation, was zu einem allgemeinen Anstieg des Alkoholgehalts nach der Fermentation führte. Perrin stellte fest, dass sich der Alkoholgehalt von weißen Weinen aus einigen der Handlungen des Weinguts derzeit um 14%nähert, was den vorherigen Niveaus weit übersteigt.
Einerseits beschreitet die strenge Bezeichnung D'IGHINE CONTROLLE (AOC) -System den Zucker- und Alkoholgehalt. Auf der anderen Seite ist die Marktakzeptanz von hohen Alkoholweinen mit Alkoholweinen begrenzt, wobei die Verbraucher einen frischen, ausgewogenen Geschmack bevorzugen.
Um diese Herausforderung zu befriedigen, führt der Winzer Andrea Perrin eine sorgfältige Managementstrategie um. Sie werden in Stufen ernten und die von der Hitze am stärksten betroffenen Diagramme priorisieren, gefolgt von Trauben aus Bereichen mit Tonböden. Diese Böden haben eine hohe Wasserretentionskapazität, die dazu beitragen, die Säure der Trauben und die Geschmacksbalance der Trauben aufrechtzuerhalten.
Derzeit berücksichtigen HIGH - Zucker -Trauben nur einen kleinen Teil der 45 Hektar gepflanzten Fläche des Weinguts, und das Mischen kann weiterhin ausgenutzt werden.
Dieses Phänomen ist kein isolierter Fall. Seit 2018 hat Frankreich häufig ungewöhnlich hohe Temperaturen erlebt, was zu einem Trend früherer Traubenreife pro Jahr führte. Branchenkenner glauben im Allgemeinen, dass der Klimawandel den traditionellen Wein - dazu zwingt, Regionen zu produzieren, um ihre wachsenden Methoden und Weinherstellungstechniken zu überdenken.
Angesichts einer neuen Normalität der früheren Ernte, die die französische Weinindustrie anpasst, adaptiert und findet sie ein Gleichgewicht -, wobei beide natürliche Änderungen einbezogen werden, um die Qualität und die Einhaltung von Regulierungsrichtlinien und Marktpräferenzen zu verbessern. Dieses Klima - gesteuerte Transformation kann die Zukunft französischer Weinstile neu gestalten.
